Quiconque vit dans des endroits où la chasse est pratiquée pour se nourrir comprendra certainement l'importance des couteaux de chasse. Un bon couteau de chasse est suffisamment polyvalent pour effectuer n’importe quel travail effectué par le chasseur, voire plus.
Les couteaux de chasse sont utiles en cas d'attaques humaines, pour couper les morceaux de bois utilisés pour allumer le feu, et surtout pour habiller, écorcher et couper l'animal chassé. Couteaux d'extérieur sont formés différemment pour remplir différentes fonctions pendant le processus de chasse. Cet article vous expliquera comment utiliser un couteau de chasse.
Comment s'habiller sur le terrain à l'aide d'un couteau de chasse
L'habillage de terrain consiste à prélever les organes internes d'un gibier chassé afin de maintenir la qualité de la viande. Immédiatement après avoir tué un animal, quel qu'il soit, le chasseur doit lui retirer les entrailles et les organes. Cela peut être fait à l'aide d'un couteau de chasse de bonne qualité.
- Assemblez tous les outils nécessaires et soyez mentalement prêt à vous habiller sur le terrain. Les outils doivent inclure un couteau de chasse bien aiguisé et si possible une paire de gants en latex. Retirez tous les bijoux au cas où vous les portez.
- Découvrez où se trouve la flèche ou la pointe que vous avez utilisée pour tuer l'animal. Si vous ne le retrouvez pas, recherchez-le attentivement lors de l'habillage sur le terrain.
- Couchez la carcasse sur le côté ou sur le dos, agenouillez-vous derrière elle et coupez l'anneau de carottage autour de l'anus. Glissez votre couteau de chasse dans le canal pelvien, retracez l'anneau de carottage et coupez la membrane attachée. Attention à ne pas percer le côlon de la carcasse. La viande peut être altérée par le contenu de ce côlon
- Écartez les pattes postérieures de la carcasse et demandez à quelqu'un de vous aider à les séparer. Si vous êtes seul, utilisez un morceau de bois sous la cage thoracique pour maintenir les jambes écartées. Il existe également la possibilité d’attacher les pattes à un arbre pour faciliter le travail.
- Faites votre première incision en saisissant la peau entre les pattes postérieures, puis en faisant une fente peu profonde qui devrait être d'environ 1 pouce à travers la peau. Si votre carcasse est un mâle, retirez soigneusement ses organes génitaux.
- En commençant par votre première incision, coupez le ventre depuis l’os pelvien jusqu’à la zone du sternum. Utilisez votre index et votre majeur pour séparer les organes de la peau. Assurez-vous que votre couteau de chasse soit bien tenu lors de la séparation pour éviter de percer les organes.
- Coupez la zone du diaphragme jusqu'à la colonne vertébrale et séparez-la en deux.
- À l’aide de votre main, saisissez fermement la trachée et tirez-la vers vous. À l’aide de votre couteau de chasse flexible, coupez librement la trachée.
- Retirez délicatement les organes internes, notamment le foie, les poumons, la vessie, les intestins, l'estomac et les intestins, en tirant longuement et fort. Si les entrailles ne sortent pas facilement, utilisez votre couteau de poche couper tout tissu reliant les entrailles à la carcasse.
- Retournez votre carcasse et écartez ses pattes contre le groupe pour que le sang s'écoule.
Comment utiliser un couteau de chasse pour dépecer
Après l'habillage sur le terrain, la carcasse doit être écorchée. Examinons tout le processus d'écorchage de votre animal mort à l'aide d'un couteau de chasse.
- Suspendez votre animal avec la tête touchant le sol. Cette position évite que la carcasse ne oscille lorsque vous travaillez dessus. L'animal doit être positionné à la hauteur de vos yeux. Vous pouvez également le poser avec le ventre vers le haut. De préférence sur une pente.
- Retirez soigneusement les organes génitaux si la carcasse est un mâle et retirez le pis chez les femelles. Utilisez un couteau de chasse bien aiguisé pour effectuer la coupe.
- Retirez les glandes musquées au niveau des genoux de la carcasse.
- Fendre la peau de l'animal de la gorge à la queue. Faites-le en utilisant une coupe peu profonde pour éviter de percer le ventre. Le couteau de chasse doit être inséré sous le soin de la peau des deux côtés pour éviter que les poils n'entrent en contact avec la viande. Fendez l'animal depuis le bas du jambon jusqu'au niveau des genoux.
- Lâchez la peau autour du genou et coupez-la jusqu'aux articulations. Pelez la peau relâchée des pattes postérieures jusqu'à la zone de la queue.
- Effectuez le pelage à la main, à l'aide de votre couteau de chasse lorsque cela est possible. Continuez le processus jusqu'à ce que toute la peau soit retirée de la carcasse.
Il est très important de nettoyer votre couteau de chasse après avoir terminé tout le processus d’habillage sur le terrain et d’écorchage de votre animal.
Comment nettoyer votre couteau de chasse
Les couteaux de chasse peuvent être nettoyés de plusieurs méthodes.
- Retirer le sang du couteau de chasse. Le sang doit être essuyé à la fois sur la lame et sur le manche. Vous pouvez utiliser un chiffon humide ou simplement un morceau de tissu sec au cas où vous ne pourriez pas accéder à l'eau. Le sang ne doit pas sécher sur la lame ou le manche car les taches peuvent être très difficiles à enlever. Le peroxyde d’hydrogène est connu pour être très efficace pour éliminer les traces de sang
- Enlever la crasse et la graisse. Il est conseillé d'utiliser un mélange d'eau chaude et de savon pour graisser votre couteau de chasse. L’utilisation d’eau chaude est avantageuse car elle éliminera toute graisse présente. Séchez le couteau pour éviter tout cas de corrosion.
- Nettoyer la crasse et le lien. Pendant que vous nettoyez votre couteau pliant pour éliminer les deux substances, il est crucial d'être prudent pour éviter tout accident éventuel. Votre couteau de chasse doit être lubrifié régulièrement pour éviter l'accumulation de crasse et de maillons. Le retrait des saletés et du maillon facilitera également l’ouverture et la fermeture du couteau pliant.
Conclusion
Chasser pour la première fois peut être un peu difficile. Avoir un couteau de chasse est une chose mais l’utiliser en est une autre. Les étapes décrites ci-dessus guideront tout nouvel utilisateur. Il est également crucial de noter que les couteaux de chasse ne sont pas assez solides pour couper des os plus gros, ils se contentent d’habiller et d’écorcher les animaux morts. Du différents types de couteaux de chasse disponibles, choisissez ce qui vous convient le mieux.
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