칼에 보조 베벨이 필요하다고 생각합니다

감사해요! 자칭 '폐기자' Shieldon Knives 채널입니다! 이번에는 좀 더 깊게 파고들어볼까 합니다 칼의 세계. 주제는 "2차 베벨"에 관한 것입니다. 가끔은 이런 광적인 글을 쓰고 싶을 때가 있다.

 

보조 베벨이란 무엇입니까?

"마이크로 베벨" 또는 "스레드 블레이드"라고도 합니다. 베벨(Bevel)은 영어로 '기울다'라는 뜻이고, 칼 용어로는 뒤에서 가장자리로 기울어진 상태를 말한다. 즉, 보조 베벨은 두 번째 경사입니다.

이것이 보조 베벨입니다.

 

보조 베벨 부착의 의미

어떤 분들은 "2차 베벨은 필요없어요!"라고 생각하시는 분들도 계시는데 저는 꼭 필요하다고 생각합니다. 두 가지 이유가 있습니다. 내구성이 높아지고 샤프닝도 쉬워집니다.

 

내구성 증가

위에서 설명한 대로 보조 베벨이 있는 블레이드는 없는 블레이드보다 각도가 더 둔합니다. 각도가 둔하다는 것은 예리함이 떨어지는 것을 의미하지만, 반대로 뒤집어지거나 부서질 가능성이 적고 내구성이 좋습니다. 솔직히 각도가 조금 무뎌지더라도 깎으면 잘려요. 그리고 EDC 나이프 생선회 칼의 날카로움은 필요하지 않습니다. 단추를 눌러도 날카로움을 잃지 않는 칼날이 100배 중요합니다.

 

샤프닝이 용이함

모라칼로 대표되는 '스칸디나비아 그라인드'는 숫돌에 닿는 면적이 크기 때문에 갈는 데 약간의 시간이 걸린다. 그러나 보조 베벨을 사용하면 날카롭게 할 표면이 1mm 미만입니다. 칼날을 고치는 것은 어렵지만 익숙해지면 다시 날카롭게 할 수 있습니다.

 

요약 보조 경사가 필요합니다.

위의 관점에서 보조 베벨이 여전히 필요합니다. 하지만 초보자가 갑자기 2차 베벨을 날카롭게 하기는 어려우므로 처음에는 해도 괜찮을 것 같습니다. 그러나 샤프닝에 익숙하거나 단일 베벨 뒤집기 또는 칩이 걱정된다면 보조 베벨을 사용하는 것이 더 좋을 것입니다.

 

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